La piperade
Une recette occitane de l’ouest, venue du pays béarnais, et qui est délicieuse en été. On la déguste chaude ou froide, seule ou accompagnée de jambon de pays et de…
La salade aveyronnaise
La salade aveyronnaise est une délicieuse salade-repas, qu’on peut, selon les proportions, servir comme entrée ou comme plat principal. Ingrédients : Une belle salade (feuille de chêne ou iceberg) Un…
La macaronade de la mer
Tradition de l'étang de Thau, la macaronade peut être servie à la viande (avec des coustellous, de la saucisse et des brageolles) ou aux fruits de mer. C'est cette dernière…
Le Millas
Le millas est un gâteau de grand-mère, à base de farine de maïs traditionnellement. Parfait pour les goûters, en toute saison. Ingrédients : 3 ou 4 oeufs 150g de sucre…
La salade tarnaise
La salade tarnaise, c'est une belle salade-repas, parfaite pour toutes les saisons et pleine de bonnes choses. Ingrédients : Une belle salade (feuille de chêne ou iceberg) Trois bonnes poignées…
L’aligot
Plat traditionnel des hauts plateaux du nord de l'Occitanie, l'aligot, contrairement à ce que l'on croit parfois, est un plat d'été, puisqu'il nécessite des patates vieilles et de la tomme…
La brandade de Nîmes
La brandade de morue de Nîmes est une chose sérieuse. On ne plaisante pas avec ça. Vous trouverez ici et là sur Internet (et même dans des livres soi-disant sérieux)…
